こだわりの一杯を
麺の持ち味を、まっすぐに引き出すこと。それが、私たちの味づくりの基本です。
素材は、余計なものを加えず、だしの旨みや香りを丁寧に重ねています。
手延べ麺の食感やのどごしを損なわないよう、濃さや温度にも心を配りました。
麺とつゆが寄り添い、最後まで心地よく味わえる一杯を目指しています。
手延べが紡ぐ、
澄んだ一杯。
一杯に込める想い
朝明川の清流と、鈴鹿おろし。
自然に恵まれた三重県四日市市・大矢知地区で、江戸時代から受け継がれてきた、伝統の手延べ製法。
自社製造の麺に使うのは、良質な小麦粉をはじめとする厳選された原材料。
昔から変わらぬ製法を大切に、季節や温度と向き合いながら、時間と手間を惜しまず、丹精込めて仕上げています。
その積み重ねが生んだ一杯を、ゆっくりと味わっていただければ幸いです。
